Issue d’une parcelle certifiée biologique au cœur du Péloponnèse, cette huile d’olive vierge extra est obtenue à partir d’olives Koroneiki jeunes et vertes, récoltées à la main dès le mois de novembre.
Elle est extraite à froid dans les heures suivant la récolte pour préserver toute sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles.
Cette cuvée a été sélectionnée et parrainée par le chef Juan Arbelaez, ambassadeur de la cuisine méditerranéenne moderne. Elle reflète son exigence et son attachement à une huile équilibrée, fine et intense à la fois.
Conservée en cuve inox sous atmosphère inertée, puis embouteillée à la commande, elle garantit une fraîcheur maximale à l’ouverture.