Obtenue dès les premiers jours de récolte des olives Hojiblanca, cette huile biologique d'Almazaras de la Subbética, en Andalousie, est reconnue comme l'une des meilleures huiles biologiques au monde. Douceur initiale, notes d'amande verte, amertume élégante et piquant persistant — une intensité aromatique rare.
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