Cette huile DOP Terra di Bari, élaborée par Olio Ciccolella à partir de la variété Coratina, est puissante et expressive, réputée pour son intensité aromatique et sa richesse naturelle en polyphénols. Fruité intense, arômes d'artichaut, d'herbe coupée et d'amande verte, amertume marquée et piquant prononcé — une huile de caractère, parfaite pour les viandes grillées, les légumes rôtis et les légumineuses.