L'huile d'olive chypriote chez Elle & L'Huile

Chypre cultive l'olivier depuis des millénaires, sous un climat très chaud et sec. Sa variété locale, la Ladoelia, est adaptée à la sécheresse et donne, quand elle est récoltée très tôt, des huiles puissantes, vertes et poivrées, avec une belle amertume.

Chez Elle & L'Huile, Sami a choisi des huiles bio chypriotes récoltées sur olives vertes, pour les amateurs d'huiles intenses. Chaque huile est goûtée avant d'entrer en boutique.

Qu'est-ce que la Ladoelia ?

C'est la variété traditionnelle de Chypre, cultivée sur toute l'île. Récoltée verte, elle donne une huile au fruité intense, avec des notes d'herbe fraîche, d'artichaut et une fin très poivrée.

Pourquoi l'huile chypriote pique-t-elle autant ?

Parce que les olives sont cueillies très tôt, encore vertes. On obtient moins d'huile, mais une huile plus amère et plus piquante, signe d'une récolte précoce. Elle se déguste à cru, en petite quantité.

Peut-on goûter les huiles chypriotes avant d'acheter ?

Oui. Vous pouvez les déguster dans notre boutique, 4 rue Alphonse Baudin à Paris 11e, et la livraison est offerte dès 59 € d'achat.