Cette cuvée AOP Provence signée Château de Panisse cultive un profil rare : le fruité noir, obtenu à partir d'olives maturées selon le savoir-faire provençal traditionnel. En bouche, des notes délicates d'olive noire, de sous-bois et de cacao, portées par une grande rondeur et une douceur enveloppante — à l'opposé des fruités verts intenses. Une huile de caractère, parfaite sur des poissons cuisinés, des purées, des fromages frais, ou même en finition sur un dessert au chocolat.