Une des meilleures huiles d'olive du monde (100 points Flos Olei, quatrième année consécutive) de Castillo de Canena, l'une des exploitations oléicoles les plus primées au monde. Extra-vierge, pressée à froid sans pesticides, variété Picual, récolte manuelle, 1re cueillette, 500 ml.
Variété : Picual
Cultivée à Vista Alegre, province de Jaen, Andalousie, Espagne
En provenance de la ferme oléicole Castillo de Canena (1 500 ha, 285 000 arbres, 1240 l p.a.)
Évaluation Flos Olei : 2022 : 100 points, 2021 : 100 points, 2020 : 100 points, 2018 : 99 points, 2016, 2015 : 98 points, 2013 : 97 points 2011 : 96 points 2010 : 94 points
Goût complexe et puissant avec des traits végétaux de chicorée, de céleri, de gros haricots et de salade ; l'amertume noble est prononcée et l'épice piquante très présente
Convient parfaitement à la bruschetta aux tomates, au carpaccio de poulpe, à la salade d'espadon, à l'endive grillée, à la soupe de haricots, au risotto aux cèpes, au thon grillé, aux viandes rouges et au gibier cuits au four, aux fromages durs et affinés
Récolte : Octobre à novembre, récolte manuelle, 2021