Cette huile d'olive vierge extra biologique, issue à 100% de la variété Hojiblanca, est récoltée lors du "Premier Jour de Récolte" sur le prestigieux domaine andalou Finca La Torre, à Malaga. Olives cueillies à la main et pressées à froid immédiatement après la récolte pour préserver fraîcheur aromatique et composés phénoliques — cultivée en agriculture écologique sur un domaine ancestral.