🌿 Moraiolo : l’olive d’Ombrie, intensité et équilibre 🇮🇹

La Moraiolo est une variété emblématique d’Ombrie, au cœur de l’Italie. Elle est reconnue depuis des siècles pour produire une huile d’olive au caractère affirmé, à la fois puissante et élégante.

📍 Origine & terroirOn la retrouve surtout en Ombrie, mais aussi en Toscane et dans certaines zones montagneuses d’Italie centrale. Elle s’adapte très bien aux terrains secs et pierreux.

🌱 Profil & culture

• Arbre de taille moyenne, très résistant aux conditions difficiles.

• Rendement faible mais d’une qualité exceptionnelle.

• Récolte souvent précoce pour préserver son intensité aromatique.

👅 Goût & arômesHuile au fruité vert intense :

• Notes d’herbes fraîches 🌿, d’artichaut, d’amande amère.

• Amertume prononcée et ardence persistante.

• Excellente richesse en polyphénols, reconnue pour ses bienfaits santé.

🍴 Utilisation culinaire

• Idéale pour les viandes grillées, gibiers, légumes rôtis.

• Sublime les soupes de légumineuses (pois chiches, lentilles).

• Parfaite en finition sur une bruschetta bien rustique.

✨ Disponible chez Elle & L’Huile – en boutique (Paris 11) & sur notre site elleetlhuile.fr.