🌿 Nocellara del Belice : le trésor vert de Sicile 🇮🇹

La Nocellara del Belice est une variété sicilienne renommée, cultivée surtout dans la vallée du Belice, autour de Castelvetrano. Réputée autant pour son huile que pour ses olives de table, elle est un pilier de l’identité gastronomique sicilienne.

Nocellara del Belice : le joyau vert de Sicile 🇮🇹

📍 Origine & terroirCette variété pousse sur les terres volcaniques fertiles de Sicile, baignées de soleil et caressées par les vents méditerranéens. Elle bénéficie de plusieurs appellations protégées, dont l’AOP Nocellara del Belice.

🌱 Profil & utilisation

• Rendement : moyen, mais régulier.

• Double usage : huile et olives de table (les fameuses Castelvetrano, charnues et croquantes).

• Huile : très prisée pour son équilibre entre douceur et intensité.

👅 Goût & arômesL’huile de Nocellara est fruitée et intense, avec des arômes de tomate verte 🍅, herbe fraîche 🌿, artichaut et une pointe d’amande. Elle allie amertume et piquant, tout en restant harmonieuse.

🍴 Comment la déguster ?

• Idéale pour relever une salade caprese 🇮🇹

• Parfaite sur des légumes grillés, pizzas et pâtes 🍕🍝

• Sublime les viandes grillées et les fromages affinés 🧀

👉 Retrouvez la Nocellara del Belice chez Elle & L’Huile, en boutique (Paris 11) et sur elleetlhuile.fr.