Produite par la famille Nikolopoulos sur des oliviers centenaires de Messénie, cette huile AOP Kalamata est issue exclusivement de la variété Koronéïki. Le sol calcaire et les coteaux ensoleillés et ventés de la région lui confèrent une finesse et une pureté exceptionnelles. Récoltées à la main entre décembre et janvier, les olives sont pressées au moulin écologique du domaine — une huile idéale pour les salades méditerranéennes et les poissons grillés.