PRÉCOMMANDE — Édition limitée, nouvelle récolte 2026/27. Réservez dès maintenant votre bouteille d'Elizondo Emerald, l'une des toutes premières huiles de la saison. Expédition dès l'arrivée des bouteilles en boutique, dans les prochains jours ; la date peut varier légèrement selon la météo pendant la récolte.
Dans la province de Jaén, la famille Elizondo cultive l'olivier depuis des générations, sur des domaines centenaires répartis dans la vallée du Guadalquivir, de la Sierra de Cazorla jusqu'à La Loma. La maison maîtrise elle-même chaque étape, du verger à la bouteille. Pour l'édition Emerald, les olives Picual sont cueillies dans les tout premiers jours de la récolte, encore vertes, puis extraites à froid.
Le résultat : une huile d'un vert émeraude éclatant, au nez intense et complexe d'herbe fraîche, de pomme verte et de tomate, avec une amertume et un piquant bien intégrés. Un monovariétal de caractère, produit en quantité limitée.
Caractéristiques — Origine : province de Jaén (Andalousie, Espagne) · Variété : 100 % Picual (monovariétal) · Récolte : précoce, campagne 2026/27 · Extraction : à froid · Culture : traditionnelle · Format : bouteille en verre 1 L
Intensité — Intense — fruité 6/10, amertume 5/10, piquant 5/10, douceur 2/10
Produit 100 % naturel : la couleur de l'huile peut légèrement différer de la photo selon la saison.
Comme chaque produit de notre sélection, cette référence a été choisie par Sami, fondateur d'Elle & L'Huile, cave à huiles d'olive située 4 rue Alphonse Baudin à Paris 11e. Réservez-la en ligne ou en boutique, avec livraison offerte dès 59 € d'achat.
Si votre commande comprend d'autres produits, elle sera expédiée dès que cette huile sera disponible.