Cette huile d'olive vierge extra biologique est issue des oliveraies centenaires du village de Kour, dans les hauteurs du nord du Liban. Depuis plus de 150 ans, la famille productrice cultive ces arbres sur un sol alcalin, sans engrais chimiques ni pesticides, selon un savoir-faire ancestral. Les olives Souri Vert, récoltées précocement à la main, livrent une huile riche en polyphénols et en antioxydants.