Dans les terres rudes et silencieuses de la Sierra de Gata, en Estrémadure, Sonia Montero Bianchi a choisi de renouer avec les oliviers de sa famille plutôt que de les laisser à l'abandon. Deux parcelles composent son domaine : l'une centenaire, sur une terre ancestrale ; l'autre nichée près des ruines du XIIIe siècle de Salvaléon. Ni irrigation, ni pesticides, ni désherbants — seulement l'art de la lenteur, au rythme des oliviers.
Issue à 100% de la variété Manzanilla Cacereña et certifiée AOP Gata-Hurdes, cette huile Fruité Mûr séduit par sa rondeur : notes de fruits mûrs, d'amande douce et de fruits secs, sur une finale de fleurs blanches et de figue sèche. Récoltée à maturité et pressée à froid, elle a déjà été récompensée de trois médailles d'or à l'international en 2026 (Abou Dabi, Paris, Londres).
Bouteille de 500ml — idéale pour les habitués.